Peço espaço para apresentar um estilo de vinho que impactou profundamente minha carreira de sommelier: o Syrah de clima frio.
Comecei minha estrada desbravando os clássicos: Côte Rôtie, Hermitage, Cornas... é linda a complexidade e a intensidade que esses tintos conseguem desenvolver! Vinhos fáceis de se apaixonar, mas... difíceis de pagar! Uma boa ampola do norte do Rhône dificilmente chega aqui abaixo dos R$ 1 mil.
Como sommelier e apreciador, tracei um plano: encontrar alternativas que entregassem prazer similar a preços menos proibitivos.
Nessa jornada encontrei boas opções na África do Sul, Nova Zelândia, e até mesmo nos EUA. Agora, quando falamos em "preço versus qualidade", ninguém bate o Chile.
Um rótulo que me impressionou muito foi o Tara Atacama Syrah 2020. Provei esse vinho e fiquei mesmerizado com o forte caráter varietal, e com o perfil muito similar ao dos grandes franceses.
Ele vem do inóspito Vale de Huasco, no Atacama. Apesar de desértica, esta é uma região fria, pela proximidade com o Pacífico e suas correntes geladas. Os solos pobres reduzem o rendimento das vinhas, concentrando açúcares e sabores nos poucos cachos de uva produzidos.
Sobre a qualidade do Tara, as premiações são contundentes e falam por ele. O que eu quero destacar aqui é mesmo o estilo velho mundo, tão difícil de se encontrar fora da França. Um vinho que, na minha visão, deve evoluir positivamente por bons anos, ganhando ainda mais complexidade.
No aroma traz as clássicas notas de azeitonas pretas, cerejas e ameixas, e o floral de violetas. Ao fundo, toques tostados e de tabaco. Na boca exibe uma concentração excelente, com a carga de fruta equilibrada por um grande frescor. Os taninos sedosos completam a ótimo estrutura, que culmina em um final bastante especiado.
Se tivesse que resumi-lo em uma frase, diria que "é um vinho que sublinha todas as qualidades que tornaram a Syrah uma casta tão apreciada".
36 garrafas disponíveis.
Espero que consiga garantir ao menos uma delas em sua adega!
por Mauricio Ceccon @vinhonaclasse DipWSET, ASI Dip, ISG Dip French, Italian e Spanish Wine Scholar (WSG) Master in Bourgogne (WSG) Juiz Internacional de Vinhos (FISAR/IWTO) Educador Certificado da DOCa Rioja e da DO Jerez
Salve, salve, enoapaixonado!
Peço espaço para apresentar um estilo de vinho que impactou profundamente minha carreira de sommelier: o Syrah de clima frio.
Comecei minha estrada desbravando os clássicos: Côte Rôtie, Hermitage, Cornas... é linda a complexidade e a intensidade que esses tintos conseguem desenvolver! Vinhos fáceis de se apaixonar, mas... difíceis de pagar! Uma boa ampola do norte do Rhône dificilmente chega aqui abaixo dos R$ 1 mil.
Como sommelier e apreciador, tracei um plano: encontrar alternativas que entregassem prazer similar a preços menos proibitivos.
Nessa jornada encontrei boas opções na África do Sul, Nova Zelândia, e até mesmo nos EUA. Agora, quando falamos em "preço versus qualidade", ninguém bate o Chile.
Um rótulo que me impressionou muito foi o Tara Atacama Syrah 2020. Provei esse vinho e fiquei mesmerizado com o forte caráter varietal, e com o perfil muito similar ao dos grandes franceses.
Ele vem do inóspito Vale de Huasco, no Atacama. Apesar de desértica, esta é uma região fria, pela proximidade com o Pacífico e suas correntes geladas. Os solos pobres reduzem o rendimento das vinhas, concentrando açúcares e sabores nos poucos cachos de uva produzidos.
Sobre a qualidade do Tara, as premiações são contundentes e falam por ele. O que eu quero destacar aqui é mesmo o estilo velho mundo, tão difícil de se encontrar fora da França. Um vinho que, na minha visão, deve evoluir positivamente por bons anos, ganhando ainda mais complexidade.
No aroma traz as clássicas notas de azeitonas pretas, cerejas e ameixas, e o floral de violetas. Ao fundo, toques tostados e de tabaco. Na boca exibe uma concentração excelente, com a carga de fruta equilibrada por um grande frescor. Os taninos sedosos completam a ótimo estrutura, que culmina em um final bastante especiado.
Se tivesse que resumi-lo em uma frase, diria que "é um vinho que sublinha todas as qualidades que tornaram a Syrah uma casta tão apreciada".
36 garrafas disponíveis.
Espero que consiga garantir ao menos uma delas em sua adega!
por Mauricio Ceccon @vinhonaclasse DipWSET, ASI Dip, ISG Dip French, Italian e Spanish Wine Scholar (WSG) Master in Bourgogne (WSG) Juiz Internacional de Vinhos (FISAR/IWTO) Educador Certificado da DOCa Rioja e da DO Jerez
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A Ver Sacrum é uma jovem vinícola fundada em 2012 por Eduardo Soler e dois amigos, com um propósito bem diferente: apostar em castas mediterrâneas, ainda pouco exploradas dentro do cenário argentino.
A filosofia por trás dos vinhos segue uma linha clara: buscar frescor, pureza e expressão de origem. As macerações são mais curtas, a fermentação ocorre com leveduras indígenas e a intervenção é mínima do início ao fim. As uvas são colhidas manualmente e muitas vezes pisadas com os pés. Os vinhos não passam por correções, filtrações ou remontagens.
É um estilo que foge do padrão mais conhecido de Mendoza, marcado pelo maior corpo e opulência, entregando vinhos mais tensionados e diretos, que, sobretudo, expressam com clareza o seu lugar de origem. Segundo Patrício Tapia, do Guia Descorchados, os rótulos dessa vinícola estão entre os mais inovadores da região na atualidade.
O Ver Sacrum GSM 2023 traz em sua composição um corte de 70% Grenache, 15% Syrah e 15% Monastrell, proveniente de vinhedos em solos pedregosos nas grandes altitudes de Los Chacayes, no Valle de Uco. Parte do vinho amadurece em ovos de concreto e parte em barricas de carvalho francês, além de um período adicional em garrafa.
Na taça, é um exemplar muito supreendente!
Entrega uma paleta aromática bem definida e elegantíssima, com frutas vermelhas em primeiro plano — cereja fresca, morango silvestre e framboesa — seguidas por notas florais de pétalas de rosa. As especiarias aparecem com nitidez, com destaque para a pimenta preta, enquanto toques terrosos e um leve herbal seco ampliam a complexidade.
Em boca, mostra estrutura e precisão. Os taninos são finos e bem presentes, preenchendo o paladar de forma gradual. A acidez é suculenta e dá fluidez ao vinho, conduzindo os sabores com clareza até um final longo e persistente, com retorno das frutas e um toque especiado.
Um vinho muito cativante e com altíssimo nível de qualidade, que merece ser conhecido.
Aproveite essa grande oportunidade garimpada pelos sommeliers da VinumDay e garanta pelo menos uma garrafa na sua adega virtual.
