Para este domingo de Páscoa selecionamos um vinho muito especial! Um tinto, cuja combinação fantástica de fatores, torna a experiência de degustá-lo, efetivamente, sui generis.
Ele vem da Espanha, mais específicamente da pequena D.O. Calatayud, na região de Aragão. A vitivinicultura tem raízes longínquas aqui, com pelo menos 2 mil anos de história.
Assim como na Borgonha, ordens monásticas desempenharam um papel importante na viticultura de Calatayud – mas ao invés da Pinot Noir, é a Garnacha Tinta que reina na região há séculos. O Monastério de Nuestra Senora de Piedra, fundado no ano de 1194, hoje abriga também um museu do vinho.
Calatayud possui alguns dos vinhedos mais antigos, e também mais elevados da Espanha. O rótulo de hoje combina parcelas históricas, de vinhas plantadas em 1920, 1930, 1950 e 1970, todas nas encostas íngremes do Maciço de Moncayo.
A idade das vinhas naturalmente limita a produção das plantas, fator que é acentuado pelos solos pobres e quebradiçosde "Pizarra Gris", termo utilizado pelos antigos povos locais para designar a ardósia típica da região.
Para fins de comparação, vinhedos voltados para qualidade geralmente produzem entre três e seis toneladas de uva por hectare. No rótulo de hoje, a produtividade média ficou abaixo de uma tonelada/hectare. O lado positivo: o que as videiras limitam no volume, compensam na concentração!
Esse é um dos fatores que torna o Tiaso de Sommos um vinho preciso, intenso e multifacetado.
Mas nem tudo é puramente obra da natureza. A enologia cuidadosa também exerce um papel fundamental na alta qualidade deste vinho.
Referência entre as vinícolas de Aragão, a Bodega Sommos é reconhecida pela arquitetura imponente de sua adega – considerada uma das mais emblemáticas do mundo. Isso não se deve apenas à beleza estética, mas sim por combiná-la com funcionalidade e tecnologia de vanguarda.
Tudo é realizado por gravidade – sem a necessidade de bombeamentos mecânicos – o que minima impactos tanto no mosto, quanto, posteriormente, no vinho.
Para o Tiaso, as uvas foram colhidas manualmente nas horas mais frescas da manhã. Após o desengace, as bagas passaram por uma mesa de seleção antes da longa fermentação, que foi realizada com leveduras indígenas. O envelhecimento ocorreu em ânforas de terracota, durante 14 meses.
Na taça temos um vinho com uma mineralidade marcante, evidência clara de sua matriz geológica.
Lembra muito um Priorat moderno – com fruta madura, mas de perfil silvestre – dominado por morangos, amoras e cerejas negras. Traz ainda um balsâmico pronunciado, assim como toques ferrosos e de pedra quente. No fundo, notas de cacau e alcaçuz.
Na boca se revela um Garnacha de altíssima estirpe, mostrando sua potência de forma muito elegante, através da mescla entre volume, intensidade, e grande frescor. O final super longo é a cereja do bolo.
Das menos de 3.500 garrafas produzidas nesta safra 2020, conseguimos obter 48 para a oferta de hoje. Corra para garantir a(s) sua(s)!
Um excelente domingo, e uma Feliz Páscoa!
Caro enoapaixonado,
Para este domingo de Páscoa selecionamos um vinho muito especial! Um tinto, cuja combinação fantástica de fatores, torna a experiência de degustá-lo, efetivamente, sui generis.
Ele vem da Espanha, mais específicamente da pequena D.O. Calatayud, na região de Aragão. A vitivinicultura tem raízes longínquas aqui, com pelo menos 2 mil anos de história.
Assim como na Borgonha, ordens monásticas desempenharam um papel importante na viticultura de Calatayud – mas ao invés da Pinot Noir, é a Garnacha Tinta que reina na região há séculos. O Monastério de Nuestra Senora de Piedra, fundado no ano de 1194, hoje abriga também um museu do vinho.
Calatayud possui alguns dos vinhedos mais antigos, e também mais elevados da Espanha. O rótulo de hoje combina parcelas históricas, de vinhas plantadas em 1920, 1930, 1950 e 1970, todas nas encostas íngremes do Maciço de Moncayo.
A idade das vinhas naturalmente limita a produção das plantas, fator que é acentuado pelos solos pobres e quebradiçosde "Pizarra Gris", termo utilizado pelos antigos povos locais para designar a ardósia típica da região.
Para fins de comparação, vinhedos voltados para qualidade geralmente produzem entre três e seis toneladas de uva por hectare. No rótulo de hoje, a produtividade média ficou abaixo de uma tonelada/hectare. O lado positivo: o que as videiras limitam no volume, compensam na concentração!
Esse é um dos fatores que torna o Tiaso de Sommos um vinho preciso, intenso e multifacetado.
Mas nem tudo é puramente obra da natureza. A enologia cuidadosa também exerce um papel fundamental na alta qualidade deste vinho.
Referência entre as vinícolas de Aragão, a Bodega Sommos é reconhecida pela arquitetura imponente de sua adega – considerada uma das mais emblemáticas do mundo. Isso não se deve apenas à beleza estética, mas sim por combiná-la com funcionalidade e tecnologia de vanguarda.
Tudo é realizado por gravidade – sem a necessidade de bombeamentos mecânicos – o que minima impactos tanto no mosto, quanto, posteriormente, no vinho.
Para o Tiaso, as uvas foram colhidas manualmente nas horas mais frescas da manhã. Após o desengace, as bagas passaram por uma mesa de seleção antes da longa fermentação, que foi realizada com leveduras indígenas. O envelhecimento ocorreu em ânforas de terracota, durante 14 meses.
Na taça temos um vinho com uma mineralidade marcante, evidência clara de sua matriz geológica.
Lembra muito um Priorat moderno – com fruta madura, mas de perfil silvestre – dominado por morangos, amoras e cerejas negras. Traz ainda um balsâmico pronunciado, assim como toques ferrosos e de pedra quente. No fundo, notas de cacau e alcaçuz.
Na boca se revela um Garnacha de altíssima estirpe, mostrando sua potência de forma muito elegante, através da mescla entre volume, intensidade, e grande frescor. O final super longo é a cereja do bolo.
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gratuito.
Pagamento
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depósito bancário/DOC/TED.
Em Portugal, o Douro reina absoluto quando o assunto é vinho tinto de alta qualidade e longevidade.
O clima continental – que alterna entre invernos rigorosos e verões escaldantes – associado à altitude e aos solos xistosos, pobres em nutrientes, gera condições muito favoráveis à produção de uvas com elevada concentração de sabores e açúcares.
Alguns dos melhores vinhos forjados neste terroir extremo são da categoria Grande Reserva. Vinhos raros de se encontrar no Brasil abaixo da faixa de R$ 250 - R$ 300.
Esse é um dos fatores que já torna nossa oferta semanal tão convidativa: um Grande Reserva, fruto de um projeto boutique, que chega até você por meros R$ 169,90!
Elaborado pela Santos & Seixos, o Perspectiva Grande Reserva 2019 nasce de uma proposta centrada em uma leitura aprofundada do Douro, sobretudo de fatores naturais atrelados a exposição, altitude e idade dos vinhedos.
Ele vem do Baixo Corgo, a porção mais fresca da denominação, que em anos recentes vem ganhando notoriedade pela capacidade de gerar uvas concentradas, mas que ainda retêm excelente frescor.
Aqui temos um corte entre Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz e Sousão.
Cada parcela foi vinificada separadamente, usando os tradicionais lagares de granito e xisto, assim como a técnica ancestral depisa a pé. Após o assemblage, o vinho estagiou por 14 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
Na taça já mostra uma bela evolução, combinando aromas de frutas de baga vermelha com deliciosas nuances defumadas, junto a especiarias doces como cravo, baunilha e alcaçuz. Com aeração ainda revela toques de cacau, violetas e couro. É complexidade pra mais de metro!
Na boca entrega fruta madura, suportada por taninos aveludados e uma acidez fresca e salivante. Final de boa amplitude, sem nenhuma aresta.
De fato está num ponto excelente para ser degustado!
Ainda retém parte da exuberância da juventude, mas também já entrega aqueles aromas e sabores que só o tempo consegue agregar. Some a isso a belíssima integração de boca, tanto entre fruta e madeira, quanto entre peso e frescor.
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