Apresentação

Este Malbec é elaborado pela Alta-Yarí, uma vinícola fundada em 2007 por Hervé Joyaux Fabre – francês de nascimento e argentino por adoção, uma verdadeira lenda da vitivinicultura argentina. 

A cerca de 1.500 metros de altitude (uma das mais altas de Mendoza), a nobre zona de Gualtallary – Valle de Uco, foi por ele escolhida para sediar a Alta-Yarí. O local é privilegiado: o clima é desértico, com precipitações que dificilmente ultrapassam 200mm/ano, a amplitude térmica diária é enorme, permitindo uma lenta e plena maturação fisiológica das uvas; o nível de insolação é gigantesco e o solo é pobre, de origem aluvial, com textura arenosa e pedregosa, de boa drenagem, rico em carbonato de cálcio.

O Gran Malbec é resultado de um trabalho impecável e meticuloso, que começa ainda no vinhedo, com controle de rendimentos e uma criteriosa colheita manual em pequenas caixas com capacidade máxima de 20 quilos, para não danificar as uvas. Chegando à vinícola, uma dupla seleção é realizada: primeiramente uma seleção de cachos e, em seguida, uma rigorosa seleção de grãos, onde apenas os perfeitos são destinados à vinificação. Esta, começa com uma maceração pré-fermentativa a frio por cinco dias. Então a fermentação alcoólica se dá em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Após a malolática espontânea, o vinho é colocado em barricas de carvalho francês para um amadurecimento de 16 meses.

Alta Yari Gran Malbec 2022

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2022

Teor Alcoólico

14,5%

País

Argentina

Região

Mendoza

SubRegião

Gualtallary (Valle de Uco)

Vinícola

Bodega Alta Yarí

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Castas

Malbec

Premiações

95 pts Guia Descorchados | 94 pts Decanter World Wine Awards | 93 pts Tim Atkin | 93 pts James Suckling | 93 pts International Wine Challenge

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura profundo e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras, como ameixa, cereja e mirtilo, acompanhadas de notas de especiarias adocicadas 
(baunilha), chocolate amargo e tabaco; em segundo plano aparecem toques de violetas, levemente amadeirados e bastante minerais

Análise gustativa

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

com uma estrutura sólida, potência marcante e elegância inegável, este vinho apresenta taninos refinados, maduros e perfeitamente integrados, acompanhados por uma acidez vibrante que estimula a salivação, resultando em uma explosão de frescor e energia; o perfil gustativo é amplo e reflete as notas aromáticas, culminando em um final de boca prolongado e delicioso

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Especiarias

Descrição

cortes nobres de gado, como o bife de chorizo, ancho ou tomahawk, carré de cordeiro e caça (paca, javali) assados preferencialmente na parrilla, talharim ao ragu de ossobuco, risoto de shitake, charcutaria de alto padrão