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Vinum Day
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Mais uma versão espetacular deste Chardonnay de Francisco Baettig, elaborado com uma seleção de vinhas cultivadas nos solos vulcânicos do vinhedo Los Suizos, em Malleco
A Baettig foi fundada pelos sócios Francisco Baettig (enólogo da Errazuriz) e Carlos de Carlos (diretor e consultor de diversas vinícolas, como Paul Hobbs).
Os vinhos são elaborados a partir de um pequeno vinhedo, denominado Los Suizos, localizado a 3,5 km da pequena comuna de Traiguén, no Valle del Malleco.
Plantado apenas com Pinot Noir e Chardonnay de clones franceses, conta com condições excepcionais para o cultivo dessas variedades. Solos vulcânicos se unem a verões temperados, invernos longos e frios e precipitações abundantes, permitindo um manejo vitícola de secano, que, por sua vez, estimula um amadurecimento lento e uniforme das uvas.
De produção limitada, o Los Parientes Chardonnay é elaborado com uma combinação de parcelas do vinhedo Los Suizos (Los Parientes se refere a proximidade e semelhança dessas parcelas).
A fermentação espontânea das uvas é realizada dentro de barricas de carvalho francês (8% novas), e o vinho nelas é mantido, para um estágio de 8 meses.
Baixar ficha técnica
Tipo
branco
Safra
2023
Teor Alcoólico
13%
País
Chile
Região
Valle del Malleco
SubRegião
Traiguén
Vinícola
Baettig
Temperatura de Serviço
10 a 12 ºC
Guarda
2034
Decanter
-
Maturação
8 meses em barricas de carvalho francês (8% novas)
Castas
Chardonnay
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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