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Vinum Day
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Espumante em Barolo? S-ciopét é uma verdadeira raridade, elaborado com a inóspita Pelaverga, casta encontrada exclusivamente na comuna de Verduno. Com 36 meses de autólise, temos aqui um rosé cheio de nuances, que mostra que o Piemonte esconde muitas joias além de seus grandiosos tintos.
Castello di Verduno é uma vinícola familiar centenária do Piemonte, focada na elaboração dos vinhos mais clássicos do Piemonte, como Barolo e Barbaresco.
Mas é também uma das poucas - se não a única - elaborar um espumante com a rara Pelaverga, casta que guarda certas semelhanças com a Pinot Noir.
O S-ciopet é um brut rosé 100% elaborado com esta variedade, colhida nos limites da comuna de Verduno, na borda noroeste da DOCG Barolo. A autólise foi de 36 meses em garrafa.
Baixar ficha técnica
Tipo
espumante
Safra
2019
Teor Alcoólico
13%
País
Itália
Região
Piemonte
Vinícola
Castello di Verduno
Temperatura de Serviço
6 a 8 ºC
Guarda
2030
Decanter
-
Maturação
36 meses de autólise
Castas
Pelaverga
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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