Apresentação

A Col d’Orcia é uma vinícola histórica de Montalcino, cujo nascimento remonta ao ano de 1890, quando a família Franceschi de Florença adquire a propriedade Fattoria di Sant’Angelo in Colle, sendo uma das pioneiras a apresentar seu Brunello di Montalcino ao mercado, na feira Wine Exhibition of Siena, em 1933. Em 1958, os irmãos Leopoldo e Stefano, que herdaram a empresa, decidem dividir a propriedade e, um dos termos da separação, foi a proibição do atual nome da vinícola – Fattoria di Sant’Angelo in Colle.
 
Desta forma, Stefano Franceschi nomeia sua parte como Col d’Orcia, que significa colina acima do Orcia (rio que atravessa a propriedade). Stefano acabou se casando com um membro da família real do futuro Rei da Espanha, Juan Carlos. Ele e sua esposa não tiveram filhos e, em 1973, Stefano acabou vendendo a Col d’Orcia para a família Cinzano – que já possuía uma ótima reputação no mundo das bebidas.
 
Desde então, sob o comando do Conde Alberto Marone Cinzano, a Col d’Orcia, além de manter sua respeitada reputação, investiu na ampliação de vinhedos, colocando a empresa na terceira posição dos maiores proprietários de vinhedos da denominação Brunello di Montalcino.

Para este varietal de Chardonnay, emprega uvas obtidas do vilarejo de Sant'Angelo in Colle, em Montalcino. A fermentação já ocorre dentro de barricas de carvalho francês, e após concluída, o vinho é mantido sobre as borras finas por alguns meses, quando são realizadas battonages frequêntes. Após engarrafafo, o vinho ainda é mantido 6 meses na adega antes da comercialização.

Col d'Orcia Ghiaie Bianche Sant'Antimo 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2021

Teor Alcoólico

14%

País

Itália

Região

Toscana

Vinícola

Col d'Orcia

Temperatura de Serviço

10 a 12 ºC

Guarda

2032

Decanter

-

Maturação

sobre as lias em barricas de carvalho francês

Castas

Chardonnay

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Ervas

Especiarias

Descrição

burrata ao pesto, couve-flor gratinada com queijo brie, salada Waldorf, frango assado inteiro com polentinha frita, filé de tilápia grelhado com molho cítrico, spaghetti ao vôngole