Don Guerino Terroir Selection Teroldego

2021

Don Guerino Terroir Selection Teroldego

2021

R$ 179,00 R$ 159,90 Você economiza R$ 19,10

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2021

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Apresentação

Nem sei por onde começar a elogiar!

Vamos começar pelo produtor - se você acompanha a VinumDay há tempos, sabe que sou um grande admirador do trabalho que a família Motter realiza com sua fantástica vinícola Don Guerino. Todos na família desempenham alguma função, sendo que geralmente os holofotes ficam em quem assina os produtos, o enólogo Bruno Motter (Enólogo do Ano 2022 pela ABE – Associação Brasileira de Enologia).

Agora vamos ao vinho: sou um fã bastante antigo das vinificações da Teroldego pela Don Guerino! Ainda lá atrás, em meados dos anos 2000 quando era engarrafado como Gran Reserva, já apontava o potencial e a qualidade que a casta era capaz de atingir. Lembrando que a Don Guerino é uma das poucas vinícolas brasileiras que cultivam a Teroldego.

A linha Terroir Selection foi um grande acerto! O conceito é selecionar as melhores parcelas, dentre os 60 hectares de vinhedos próprios, das uvas mais representativas da vinícola (por hora, as escolhidas são a Teroldego, a Malbec e a Chardonnay) e vinificá-las com perfeição em pequenos lotes, visando alcançar a excelência em qualidade e tipicidade.

Don Guerino Terroir Selection Teroldego 2021

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2021

Teor Alcoólico

14,5%

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

SubRegião

Alto Feliz

Vinícola

Don Guerino

Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

Guarda

até 2035

Decanter

60 a 180 minutos

Maturação

12 meses em barricas de carvalho de primeiro uso (50% francês e 50% americano)

Castas

Teroldego

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura intenso e profundo, intransponível, e muito brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

grande intensidade e complexidade, trazendo em primeiro plano frutas vermelhas e negras, como a cereja, a amora, o cassis e a ameixa, principalmente maduras; em seguida podemos constatar as notas de seu estágio em barricas novas de carvalho, como a baunilha e o coco, escoltadas por toques empireumáticos, lácteos, de manteiga e chocolate amargo; finalmente aparecem nuances de couro, café, tabaco e, intrigantemente, de violetas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

volumoso, encorpado e untuoso, com taninos firmes e secantes, porém finos e polimerizados, muito bem alinhados a uma acidez suculenta, gostosa e extremamente gastronômica. O perfil de sabor é amplo, com todos os descritores aromáticos se revelando em camadas, e a persistência é muito longa

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

entrecote na manteiga de ervas, costela de gado espetada e na brasa, bife de tira na parrilla, carré de cordeiro braseado com molho cítrico, cassoulet clássico, queijos envelhecidos como roquefort

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