Vinum Day

Tipo

licoroso

País

França

Safra

2016

Teor

16%

Banyuls é a região vinícola mais austral da França, e dentro do Roussillon, onde está situada, é também a mais oriental.

Banhada pelo Mediterrâneo, Banyuls é consagrada pela produção dos VDN – Vin Doux Naturel – vinhos doces fortificados, que podem ser considerados uma versão francesa do mais conhecido Vinho do Porto.

As vinhas – em sua maioria bastante velhas – são plantadas em terraços, nas encostas voltadas para o oceano. Os solos xistosos, pobres em nutrientes, combinados com o clima quente e seco, resultam em rendimentos muito baixos por planta, mas de uvas com grande riqueza de açúcares e sabores.

Grenache Noir e Grenache Gris são as protagonistas aqui. 

Elas são trabalhadas com toda a expertise de Gérard Bertrand, um dos nomes mais importantes do sul da França, e referência em vitivinicultura biodinâmica.

Neste vinho, Bertrand nos entrega um Banyuls Traditionnel, o que significa que o vinho possui estilo oxidativo. 

Sua vinificação começa com uvas colhidas manualmente. A fermentação inicia tradicionalmente, e então ocorre a "mutage sur grain" – ou seja, a fortificação do vinho é realizada ainda na presença das cascas, proporcionando uma extração mais intensa de aromas e taninos.

Aqui vale um parêntese: essa técnica só pode ser usada em uvas perfeitamente sadias e maduras, caso contrário haverá extração de componentes indesejados no vinho. No lado positivo, VDNs produzidos dessa maneira possuem longevidade e concentração muito superiores, justamente o que temos neste belo exemplar. 

Após a prensagem, o vinho realiza uma longa maturação – parte em barris e parte em tanques, para uma combinação ideal dos caráteres frutado e oxidativo.

Gerard Bertrand Banyuls Traditionnel 2016

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

licoroso

Safra

2016

Teor Alcoólico

16%

País

França

Região

Languedoc-Roussillon

SubRegião

Banyuls

Vinícola

Gérard Bertrand

Temperatura de Serviço

14 a 16 ºC

Guarda

2030

Decanter

-

Maturação

parte do vinho estagiou por um longo período em barricas de carvalho

Castas

Grenache Noir e Grenache Gris

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

um vinho complexo, que combina notas de tâmara e figo seco, com toques de cânfora, anis-estrelado e tabaco

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

na boca mostra grande intensidade, com dulçor moderado, taninos já polidos e excelente acidez, que agrega frescor e suporta não apenas os 16% de álcool, mas também a ótima concentração de fruta

Culinária

Queijos

Moles

Doces

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

Descrição

queijos azuis como Stilton e Roquefort, frutas secas e nuts, sobremesas como creme catalão, massa folhada, e canelé