Apresentação

Representante potente dos famosos supertoscanos, fruto de um dos principais produtores da denominação Bolgheri, na costa da Toscana, da renomada Tenuta dell'Ornellaia.

A vinícola, fundada em 1981 por Marchese Lodovico Antinori, preza pela excelência em todos os níveis. Localizada a poucos quilômetros da costa do Mediterrâneo, seus vinhedos fazem fronteira com Sassacaia, na região costeira de Maremma, e desfrutam de uma brisa suave do mar. Os solos são uma mistura complexa de elementos aluviais, vulcânicos e marinhos.

Le Serre Nuove é um blend de Cabernet Sauvignon (33%), Merlot (32%), Cabernet Franc (18%) e Petit Verdot (17%), que combina a profundidade de sabor com o grande potencial de envelhecimento.

Após alguns anos em que o inverno não se expressava com tanto vigor na região, 2018 retornou as condições climáticas normais, garantindo um bom período de temperaturas baixas para as videiras. O clima ainda permitiu aos açúcares e a acidez se desenvolverem lentamente, enquanto os bagos atingiram dimensões maiores, resultado de uma primavera chuvosa.

Para a elaboração deste exemplar, as uvas foram colhidas manualmente e ainda passaram por uma criteriosa seleção em adega através de classificação ótica, garantindo o aproveitamento dos grãos de melhor qualidade. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inox e a fermentação malolática foi iniciada em inox e concluída em barricas de carvalho (25% novas e 75% de segundo uso). Cada variedade foi vinificada separadamente e, após o corte, o vinho estagiou 15 meses em barricas francesas antes do engarrafamento.

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2018

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2018

Teor Alcoólico

14%

País

Itália

Região

Toscana

SubRegião

Bolgheri

Vinícola

Ornellaia

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2025

Decanter

20-40 minutos

Maturação

o vinho estagiou 15 meses em barricas de carvaho francês

Castas

33% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 18% Cabernet Franc, 17% Petit Verdot

Premiações

95 pts James Suckling | 93 pts Decanter | 93 pts Vinous | 93 pts Wine Advocate | 90 pts Wine Spectator

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi vivo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

de ótima complexidade aromática, com aromas de frutas silvestres (amora, framboesa, cereja), acompanhados por notas florais (rosas) e nuances de especiarias picantes (pimenta rosa e alcaçuz), tabaco e cogumelos

Análise gustativa

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

possui boa estrutura tânica, é encorpado, envolvente e equilibrado; sua acidez é harmoniosa e possui um final longo, nítido e saboroso

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

bisteca alla fiorentina, gnocchi com ragu de linguiça, risotto allo zaferano, polenta com ragu de cogumelos, filé à Wellington, salumeria clássica como prosciutto, pancetta, coppa e bresaola