Niven Criolla Argentina

Malbec 2021

Niven Criolla Argentina

Malbec 2021

R$ 70,00

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Niven Criolla Argentina

Malbec 2021

R$ 70,00

Apresentação

Lucas Niven desponta como um dos novos talentos da enologia argentina. Após anos trabalhando para Catena Zapata - vinícola que, inclusive, lhe custeou um mestrado e lhe forneceu estágios em Montpellier e na Califórnia - o jovem e entusiasmado enólogo resolveu proporcionar novos caminhos à vinha familiar, e para ela se dedica desde 2012.

Os Niven são donos de uma propriedade centenária localizada em Junín, a leste de Mendoza, repleta de vinhas velhas, cultivadas mediante sistemas orgânicos e sustentáveis. Essas vinhas dão origem aos esplendorosos exemplares da linha Criolla Argentina, feitos com mínima intervenção enológica.

Composto 100% por Malbec, esse varietal foi vinificado e envelhecido em cubas de concreto, sendo que tanto a fermentação quanto a malolática decorreram de maneira espontânea.

Em suma, é um vinho que reflete a mais pura filosofia de seu criador, que diz o seguinte:

"Fazer vinho é como ter um filho, você tem que cuidar muito bem dele. Quando ele começar a crescer, preste atenção nele, ouça e depois solte. É assim que a identidade do vinho tem a marca do enólogo. A personalidade de um vinho é a terra de onde vem, a sua casta, o seu sol e o seu céu, depois o seu viticultor e por fim o seu criador."

Niven Criolla Argentina Malbec 2021

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2021

Teor Alcoólico

13,7%

País

Argentina

Região

Mendoza

Vinícola

Bodega Niven

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2027

Decanter

20 a 30 minutos

Maturação

em cubas de concreto

Castas

Malbec

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura intenso e profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

intensas notas de frutas negras maduras, como groselha, ameixa e amora, escoltadas por toques mentolados, floral de violetas e traços minerais

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

intenso, encorpado e profundo; destacam-se frutas vermelhas e negras maduras, suportadas por uma acidez carregada de frescor e taninos de grãos finos; o final persistente e muito saboroso

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

assado de tira na parrilla, bife ancho ao molho do deglaçado da frigideira, risoto de cordeiro, hambúrguer feito na brasa, empanada salteña tradicional, arancini de queijo gouda

R$ 70,00