VinumDay

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2020

Teor Alcoólico

14%

País

Portugal

Região

Douro

Vinícola

Casca Wines

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

Guarda

até 2029

Decanter

15-30 minutos

Maturação

6 meses em carvalho francês

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras, principalmente maduras, como o morango, a cereja e a ameixa, escoltadas por notas de especiarias doces (baunilha e canela), chocolate ao leite, bala toffee e couro, finalizando com delicados toques florais e levemente tostados

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

envolvente e de boa estrutura, com taninos maduros e finos muito bem alinhados a uma acidez viva e bastante salivante. O perfil de sabor comprova a paleta olfativa, com boa carga de fruta e o final de boca é saboroso e de boa persistência

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Queijos

Médios

Da terra

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Descrição

presunto curado, arroz de polvo com linguiça e grão de bico, lombo de suíno assado com ervas e batatas ao murro, coelho na brasa, carnes grelhadas e queijos de média maturação