Vinum Day

Tipo

tinto

País

Chile

Safra

2016

Teor

14,5%

Quem diria que Austrália e Chile poderiam estar unidos novamente? Esta é a proposta de Pangea, um vinho que celebra a união de dois continentes, como na época em que existia um único oceano e toda a superfície da terra estava conectada.

Totalmente excepcional, este 100% Syrah uniu a experiência de dois grandes nomes da viticultura mundial: Felipe Tosso, da Vinã Ventisquero, e John Duval, um dos mais célebres enólogos de Barossa. A vinificação ocorreu com uvas cultivadas no fabuloso Valle de Apalta, em Colchagua, uma das preciosidades do Chile, onde nascem muitos dos melhores vinhos premium do país.

Nos 66 hectares que a Ventisquero possui nas encostas da região, a altitude varia de 250 a 300 metros e o solo é majoritariamente composto por granito e argila avermelhada.

O clima de Apalta é quente e um pouco mais úmido que no restante de Colchagua. A proximidade com o oceano indica haver influência da Corrente de Humboldt, mas a geografia montanhosa permite o refresco na medida certa, tornando este terroir muito propício para Carménère e Syrah. 

A vindima de 2016 foi caracterizada como mais fresca, agregando ainda mais equilíbrio a este vinho. A elaboração minuciosa se deu com uvas de Syrah colhidas em diferentes parcelas da propriedade, sendo cada uma vinificada separadamente até o final, quando é realizado o blend de proporções milimétricas. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável e a malolática, assim como o estágio de 22 meses, ocorreram em barricas de carvalho francês. Após engarrafado, o vinho ainda permanece por 18 meses nas garrafas.

Pangea Apalta Syrah 2016

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2016

Teor Alcoólico

14,5%

País

Chile

Região

Valle de Colchagua

SubRegião

Apalta

Vinícola

Viña Ventisquero

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

2030

Decanter

45 a 60 minutos

Maturação

22 meses em barricas de carvalho francês (50% novas, 50% de segundo uso) e 18 meses de afinamento em garrafa

Castas

Syrah

Premiações

95 pts Guia Descorchados | 95 pts Tim Atkin | 95 pts Revista Adega | 95 pts La Cav | 93+ pts Wine Advocate | 93 pts James Suckling | 93 pts Wine Enthusiast

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi com halos violáceos

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras (ameixa, amora, cassis), framboesa, pimenta-preta, especiarias adocicadas, além de toques terrosos e minerais

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

frutas do bosque enchem o palato com o aporte de uma acidez salivante e taninos muito bem polidos, garantindo uma finesse sem precedentes; é milimétrico, constante, com final longo e muito saboroso

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

galette de cogumelos, matambre recheado e assado à baixa temperatura, costeleta de porco grelhada com salada de batatas, carré de cordeiro na brasa ao molho de hortelã, beef stew