Fabian Sur Lie
Nature
ATENÇÃO - Esta semana temos um espumante sensacional da região dos Altos Montes em nosso palco!
O Fabian Sur Lie Nature é elaborado a partir das uvas Chardonnay e Pinot Noir, cultivadas em vinhedos próprios dessa charmosa vinícola familiar. Plantadas no sistema de espaldeira, essas vinhas prosperam a 780 metros de altitude.
Elaborado pelo método tradicional, este espumante se destaca pelo longo período de contato com as lias, processo clássico na produção de espumantes de alta qualidade, como o Champagne. Engarrafado em 25 de junho de 2020, ele já soma quase 58 meses de maturação na garrafa, o que o torna muito peculiar!
No aspecto visual exibe uma cor dourada de média intensidade, acompanhada por uma perlage fina e abundante, que dança delicadamente na taça.
No olfato, a complexidade é impressionante: as notas vibrantes de carambola e ameixa-amarela se entrelaçam com nuances de frutos secos, como amêndoas e nozes caramelizadas, criando uma harmonia envolvente. Toques sutis de mel, baunilha e autolíticos de brioche e pão torrado adicionam profundidade, transportando a experiência sensorial para um nível superior.
Na boca, apresenta uma estrutura impecável, com uma cremosidade marcante que envolve o paladar de maneira refinada. A acidez suculenta proporciona frescor, enquanto a intensidade de sabor se revela a cada gole. As frutas amarelas e de caroço continuam a brilhar, complementadas por uma deliciosa reminiscência de croissant, o que confere uma camada adicional de complexidade e sofisticação.
Temos um lote limitado de garrafas disponíveis, mas não pense que esse é uma quantidade elevada. Se quiser garantir a sua, seja rápido!
P.S.: é de comprar de caixa.
