Apresentação

A Vinã Ventisquero é um dos grandes nomes do Chile. Fundada no Valle del Maipo, em 1998, a vinícola tem em seu nome o tributo a uma das mais belas regiões do planeta, a Patagônia. Os ventisqueros, montes de neve e gelo que cobrem o topo das montanhas, são paisagens típicas deste país, cuja beleza natural é deslumbrante.

A empresa lançou seus primeiros vinhos em 2001, e devido ao sucesso, logo viu-se como uma das maiores exportadoras do Chile. Com o crescimento, passou a ter vinhedos em outras regiões do país, entre elas os Valles de Casablanca, Colchagua e Leyda, além de uma audaciosa plantação em meio ao Deserto do Atacama.

Queulat, um dos mais belos parques nacionais da Patagônia, é homenageado nesta linha Gran Reserva. Apesar do nome, não se engane, as uvas empregadas neste exemplar advém do Valle del Maipo - Viñedo Trinidad, uma zona costeira onde as primeiras videiras da empresa foram plantadas. A região é uma das mais valorizadas do Chile, tendo grande reconhecimento pelo Cabernet Sauvignon que produz. 

A propósito, esta casta é quem predomina neste vinho (93%), mas é complementada por um toque de Syrah (5%) e uma pitada de Petit Verdot (2%). Durante a sua elaboração, as uvas passaram por uma maceração a frio antes de fermentar em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada entre 22 e 26ºC. Por fim, todo o conteúdo maturou em barricas de carvalho francês de tosta média por 14 meses.

Ventisquero Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2019

Teor Alcoólico

13,5%

País

Chile

Região

Valle del Maipo

Vinícola

Viña Ventisquero

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

2028

Decanter

20 a 30 minutos

Maturação

14 meses em barricas de carvalho francês

Castas

Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot

Premiações

90 pontos Guia Descorchados

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

apresenta ótima amplitude, revela frutas vermelhas e negras maduras (amora, framboesa, cassis), especiarias picantes (pimenta-preta), chocolate ao leite, couro, tabaco

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

vigoroso e bem estruturado, tem taninos polidos, integrados ao conjunto; a acidez é salivante e harmônica; o fim de boca se estende, com persistência das notas frutadas e toques de tabaco, uma delícia

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

salada caprese, choripán, polenta tostada ao ragu de cogumelos, entrecote na brasa, paleta de cordeiro assada no forno com alho negro e alecrim, risoto de tomate seco e rúcula